Halvanden uge

Nu er der gået halvanden uge siden jeg bestemte mig for at blive vegetar, og jeg har i den sidste uge kun spist “vegan-mad” (som nu egentlig er meget normal mad). Mange af mine venner spørger hvis jeg føler mig mere træt og hvis jeg er i dårlig humør – men nej, overhovedet ikke. Faktisk har jeg mere energi og positive følelser. Desuden er det meget sjovt at eksperimentere i køkkenet med nye opskrifter – har lavet alt fra vegan-lasagne og rødbede-bøffer, til gulerod-kikærte-kokosmælk-suppe og falafel. Lige nu venter jeg på mine knoldselleribøffer som hygger sig i ovnen.

Tager selvfølgelig vitamintablet, kalktablet samt jern og hørfrøolie dagligt for at undgå vitaminmangel – men tror ikke det sker bare man spiser sundt og varieret (dvs. ikke bare pasta, brød og soja).

Vender snart tilbage med gode opskrifter! Over and out!